Сьогодні небагато хазяйок готують удома киселі. Ця колись дуже популярна їжа несправедливо виявилася забутою. А абсолютно марно! Окрім того, що кисіль доступний для бюджету кожної сім'ї, він ще і надзвичайно корисний.
Регулярне вживання киселю сприяє зміцненню здоров'я і омолоджуванню організму. А яка різноманітність смаків! Киселі бувають молочними, ягідними, фруктовими. На будь-який, навіть найвимогливіший, смак знайдеться свій рецепт киселю.
Завдяки одному з основних інгредієнтів, яким являється картопляний крохмаль, кисіль має властивість поглинання і делікатного виведення з організму токсинів. Він рекомендований людям, що страждають від остеохондрозу, гіпертонії, ниркової недостатності, хвороб печінки, судинних недуг. Киселі хороші для тих, хто має проблемну шкіру. Їх навіть рекомендують вживати при онкологічних захворюваннях.
Киселі є не лише чудовим засобом, що очищає організм, але і криницею вітамінів. Особливо це стосується ягідних і фруктових киселів. Така їжа чинить обволікаючу дію на шлунково-кишковий тракт, тому показана до вживання тим, хто страждає від хронічних запальних захворювань ШКТ.
Киселі мають здатність відновлювати сили. Їх радять вживати людям, що ослабленим хворобами, перенесли хірургічне втручання. Якщо ви відчуваєте слабкість і розбитість, страждаєте від нестачі життєвої енергії, слід обов'язково включити у свій повсякденний раціон це корисне блюдо.
Найпопулярнішим рецептом киселю є кисіль з молока, деякі хазяйки готують його із застосуванням геркулеса. Проте і сам по собі молочний кисіль смачний і поживний. Приготувати його не складе труднощів. Рецепт досить простий.
- Для приготування молочного киселю слід закип'ятити три склянки молока. Окремо потрібно буде розчинити у воді трохи крохмалю(дві ложки на склянку). Потім вливають розведений водою крохмаль в закипіле молоко і впродовж п'яти хвилин проварюють на невеликому вогні. Після закінчення варіння слід всипати трохи цукрового піску або додати меду за смаком.
Такий кисіль хороший для язвенников, людей, що страждають від запалення дванадцятипалої кишки. Лікарі рекомендують для отримання терапевтичного ефекту вживати кисіль щодня упродовж місяця, випиваючи не менше однієї склянки молочних ласощів в добу.
У холодну пору року, коли нам катастрофічно бракує вітамінів, можна готувати киселі з сухофруктів. Вони не менш корисні, чим приготовані зі свіжих ягід і плодів фруктових дерев. Особливо хороший малиновий кисіль! Він не лише забезпечить нас вітамінами, але і допоможе боротися із застудою, поганим настроєм.
- Для його приготування слід закип'ятити воду(0,5 літра), додавши в неї дві столові ложки сухих ягід малини. Поваривши малиновий відвар дві-три хвилини, зняти з плити, через сито процідити і поступово охолодити, додавши в нього 0,5 столової ложки картопляного крохмалю.
Оригінальним за смаком і що має не менш корисні для нашого здоров'я властивості, являється цитрусовий кисіль. Вас приємно здивує смак апельсинового, мандаринового або лимонного киселю.
- Для приготування апельсинового киселю візьміть сік одного апельсина, влийте його в киплячу воду(0,5 літра). Не забудьте трохи підсолодити! Ароматну нотку і оригінальний смак додадуть блюду спеції: ваніль, кориця, імбир. У глибокій тарілці розведіть невеликою кількістю води одну столову ложку крохмалю. Потім можна влити в неї апельсиновий відвар. Ретельно перемішайте і дайте остигнути.
Порадуйте своїх близьких цим несправедливо забутим корисним блюдом. Воно не лише принесе задоволення вам і вашим домочадцям, але і внесе різноманітність в повсякденний раціон харчування, допоможе поліпшити стан здоров'я. Приємного вам апетиту!
